Cafe Trứng Hà Nội – Ngọt ngào và tinh tế.

Chủ nhật - 23/02/2025 00:41

Cafe trứng không chỉ là thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực thủ đô.

Tôi đến Hà Nội vào mùa thứ năm – mùa Nồm. Thời tiết ẩm ướt, sắc trời xám bạc, gió lạnh luồn vào từng nếp gấp của áo quần khiến người ta chỉ muốn tìm một chỗ ấm áp, nhấp ngụm cafe thơm nồng và lười biếng đếm từng giọt thời gian trôi qua.
Chiều lòng người, cả nhà tôi tìm đến một quán cafe đối diện Hồ Gươm, toạ lạc tại tầng hai của hàm cá mập để thưởng thức cafe trứng. Nó không chỉ là thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực thủ đô. Vị ngọt béo của lòng đỏ trứng hòa quyện với hương vị đậm đà của cà phê tạo nên một sự kết hợp vừa lạ vừa quen, khiến bất cứ ai một lần thưởng thức cũng khó quên.
Cafe trứng xuất hiện từ những năm 1946, khi Hà Nội đang trong những năm tháng khó khăn vì chiến tranh và thiếu thốn. Vào thời điểm ấy, sữa tươi là thứ hàng hiếm, rất đắt đỏ. Từ đó, một người pha chế cà phê tên là Giảng đã sáng tạo ra món đồ uống mới, thay thế sữa bằng lòng đỏ trứng. Với sự khéo léo và trí tưởng tượng phong phú, ông kết hợp trứng gà tươi với đường, sữa đặc, và một ít cà phê đen, tạo nên một thứ thức uống vừa béo ngậy vừa đậm đà, không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Cà phê trứng ra đời từ đó.
Cafe trứng Hà Nội sở hữu màu sắc vô cùng đặc biệt với lớp kem trứng vàng óng ánh, mềm mịn ở trên cùng, phủ lên một lớp cà phê đen đậm bên dưới. Khi thưởng thức, người ta sẽ dùng muỗng khuấy nhẹ tạo thành một hỗn hợp mịn màng, hòa quyện giữa vị đắng của cà phê và sự béo ngậy, ngọt ngào của trứng. Hương vị của nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng, ngọt và béo, khiến người thưởng thức cảm nhận được sự phong phú, cân bằng tuyệt vời. Lớp trứng bông xốp, ngọt nhẹ, mềm mịn như một làn kem, khi hòa vào cà phê, mang lại một sự ấm áp, vừa quen thuộc nhưng cũng đầy mới mẻ.
Không khó để tìm một ly cafe trứng ở Hà Nội, nhưng nếu bạn muốn tìm được những quán cafe trứng chuẩn vị, hãy ghé qua Cafe Giảng - nơi khai sinh ra thức uống đặc biệt này. Tọa lạc trên phố Nguyễn Hữu Huân, quán vẫn giữ được phong cách cũ kĩ giản dị với không gian ấm cúng, yên bình. Vị cafe trứng ở đây không thay đổi qua bao năm tháng, vẫn đậm đà và thơm ngon như những ngày đầu tiên. Những lần trước đến Hà Nội, bao giờ gia đình tôi cũng dành một buổi sáng ở đây, ngoài càfe trứng mẹ tôi còn yêu cầu thêm tách trứng đánh không cafe. Thức uống này cũng “gây nghiện” không kém, đặc biệt là với những người thích vị béo ngọt của lớp kem trứng trong ly cafe.
Với tôi, cafe trứng là một phần ký ức của những con phố, là câu chuyện của sự sáng tạo. Khi ôm ly cafe trứng ấm áp trong tay, bạn sẽ cảm thấy như đang nắm giữ một phần Hà Nội, và vị ngọt đọng lại trên đầu lưỡi sẽ khiến bạn lưu luyến muốn nhâm nhi hoài thứ thức uống này.

Tác giả bài viết: Én

Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn https://vanhoaviet.org là vi phạm bản quyền